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Mousse de cacao crocante

Ingredientes:

Mezcla en un bowl las yemas con el azúcar, el cacao en polvo, los cacao nibs y la pizca de sal hasta tener una mezcla homogénea.
En otro bowl bate las claras de huevo a punto de turrón (si volteas el bowl no se debe de caer la mezcla). Una vez logrado ese punto, ve agregando poco a poco la mezcla con las yemas, incorporando con cuidado.
Cuando esté todo integrado sirve en envases individuales y deja refrigerar un par de horas.
Disfruta con este postre las propiedades nutricionales del cacao que, además de antioxidantes, aporta fibra dietética y minerales como cobre, magnesio, manganeso, potasio y selenio.