Coloca las nueces en un procesador de alimentos y muélelas hasta que tengan una textura granulosa. Agrega los dátiles y el cacao y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Forma bolitas de unos 2 cm de diámetro y listo. Pueden almacenarse a temperatura ambiente o bien en el refrigerador para que se mantengan sólidos.